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必須アミノ酸というのを知っていますか？８種類のアミノ酸(トリプトファン、メチオニン、リジン、フェニルアラニン、ロイシン、イソロイシン、バリン、スレオニン)を必須アミノ酸と言うがこれらは体内で合成することの出来ないので、食品から摂取する必要があるのです。 |
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羊肉を食べることによって、バランスよく必須アミノ酸をとることができます。
つまり、バランス良く必須アミノ酸を含む羊肉は良質なタンパク資源ということになります。この必須アミノ酸が1種類でも欠けると重大な栄養障害を起こすところから、必須アミノ酸、または不可欠アミノ酸と呼ばれるようになったのです。
またアミノ酸の欠乏によって、むくみ、免疫機能の低下、筋肉の衰え、知覚障害、精神異常などの症状があらわれます。 |
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羊肉には脂肪を燃焼させる効果のあるアミノ酸の一種「カルニチン」が多く含まれており、ダイエットにはもってこいの食材なのです。 |
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ジンギスカンの脂肪融点(脂肪が解けてくる温度)が他の肉に比べて高くなっています。
羊肉自体の融点が44度と高いので体温ではとけず、ほかのお肉よりも吸収されにくいのです。そのため脂肪を気にされている方にピッタリです。ちなみに牛肉は40度、鶏肉は30度、豚肉は２８度です
人の体温は平均37℃前後なので羊肉の脂肪は体内で溶けにくく、それによって体内に吸収されにくくなり、よりダイエット効果が望めるようになるのです。 |
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